Memasak dan pensterilan suhu tinggi adalah kaedah yang berkesan untuk memanjangkan jangka hayat makanan, dan ia telah digunakan secara meluas oleh banyak kilang makanan untuk masa yang lama.Selalu digunakankantung balasmempunyai struktur berikut: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP, dll. Struktur PA//RCPP digunakan secara meluas.Dalam dua tahun yang lalu, kilang makanan yang menggunakan PA/RCPP lebih banyak mengadu tentang pengeluar bahan pembungkusan yang fleksibel, dan masalah utama yang dicerminkan ialah delaminasi dan beg pecah.Melalui penyiasatan, didapati beberapa kilang makanan mempunyai beberapa penyelewengan dalam proses memasak.Secara umumnya, masa pensterilan hendaklah 30 ~ 40min pada suhu 121C, tetapi banyak syarikat pemprosesan makanan sangat santai tentang masa pensterilan, dan ada juga yang mencapai masa pensterilan 90min.
Bagi periuk memasak eksperimen yang dibeli oleh beberapa syarikat pembungkusan fleksibel, apabila tolok suhu menunjukkan 121C, nilai petunjuk tekanan sesetengah periuk memasak ialah 0.12 ~ 0.14MPa, dan beberapa periuk memasak ialah 0.16 ~ 0.18MPa.Menurut sebuah kilang makanan, apabila tekanan periuk masaknya dipaparkan sebagai 0.2MPa, nilai petunjuk termometer itu hanya 108C.
Untuk mengurangkan kesan kualiti perbezaan suhu, masa dan tekanan ke atas kualiti produk memasak suhu tinggi, suhu, tekanan dan geganti masa peralatan mesti ditentukur dengan kerap.Kita tahu bahawa negara mempunyai sistem pemeriksaan tahunan untuk pelbagai jenis instrumen, antaranya instrumen tekanan adalah instrumen pemeriksaan tahunan wajib, dan kitaran penentukuran adalah setiap enam bulan sekali.Maksudnya, dalam keadaan biasa, tolok tekanan haruslah agak tepat.Alat pengukur suhu tidak tergolong dalam kategori pemeriksaan tahunan wajib, jadi ketepatan alat pengukur suhu harus dikurangkan.
Penentukuran geganti masa juga perlu ditentukur secara dalaman secara tetap.Gunakan jam randik atau perbandingan masa untuk menentukur.Kaedah penentukuran dicadangkan seperti berikut.Kaedah pembetulan: Suntikan sejumlah air ke dalam periuk, panaskan air sehingga mendidih sehingga tahap yang boleh menenggelamkan penderia suhu, dan semak sama ada petunjuk suhu ialah 100C pada masa ini (di kawasan altitud tinggi, suhu pada ini masa mungkin 98 ~ 100C) ? Gantikan termometer piawai untuk perbandingan.Lepaskan sebahagian daripada air untuk mendedahkan penderia suhu ke permukaan air;tutup periuk dengan ketat, naikkan suhu kepada 121C, dan perhatikan sama ada tolok tekanan periuk memasak pada masa ini menunjukkan 0.107Mpa (di kawasan altitud tinggi, nilai tekanan pada masa ini mungkin (0. 110 ~ 0. 120MPa) . Jika data di atas boleh konsisten semasa proses penentukuran, ini bermakna tolok tekanan dan tolok suhu periuk dalam keadaan baik, jika tidak, anda harus meminta profesional untuk memeriksa jam tekanan atau termometer untuk pelarasan.
Masa siaran: Jun-24-2022